برای 4 نفر
400 گرم قارچ باریک خرد شده
یک پیاز کوچک
سی یک حبه
آب مرغ 4 پیمانه
خامه یک دوم پیمانه
آب لیمو یک قاشق غ
نمک و فلفل سفید
پیاز را با سه قاشق روغن تفت دهید سپس کمی جوزهندی رنده شده و سیر را اضافه کنید. بعد کمی تفت قارچها را اضافه کنید.حرارت را زیاد کنید تا آب بیندازند. بعد 4 قیقه حرارت را متوسط کنید در قابلمه را بگذارید تا قارچها بپزد تا وقتی که آبشان کامل جمع شود. سپس در ظرف را یرداشته و آب مرغ را اضافه کرده و جوش که آمد حرارت را کم کنید تا ریزجوش بزند.(حدود 20 دقیقه)
بعد با مخوط کن سوپ را پوره کنید. دوباره به قابلمه برگردانده خامه را اضافه کنید و بگذارید دوباره به حالت ریزجوش زدن برگردد. سپس آب لیمو، نمک و فلفل و بهم زده و از حرارت بردارید و در ظرف سرو کنید. نوش جان
می توانید 100 گرم قارج را اسلایس کرده و در کره تفت دهید تا آبش کشیده شود و بهمراه مرغ پخته ریش شده، قبل از افزودن خامه به سوپ اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد.
